Alba Gewürze

Vadouvan Gewürzzubereitung


Vadouvan ist praktisch ein fermentiertes Curry, das der feinen indisch-französischen Küche entstammt. In dieser Gewürzmischung vereinen sich viele Aromen Indiens, wie Bockshornkleesaat, Curryblätter, Fenchelsamen, Kardomom, Knoblauch, Linsen und Kreuzkümmel. Durch die Fermentierung entsteht ein ausgesprochen kräftiges und sogar leicht süßlich-karamelliges Aroma. Es ist flexibel einsetzbar z.B. in Wokgerichten, Currys, Reis, Kartoffelvariationen, Cremes, zu Fleisch, Fisch und Gemüse.

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